Recette du Pidé (pizza de type orientale)

  • Le 04/06/2019
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Bonjour à toutes et à tous,

 

Aujourd'hui, j'avais envie de vous montrer en image comment faire des minis pidés, c'est une pizza turque voire de type orientale puisque c'est aussi une spécialité culinaire que fabrique d'autres pays alentours. Vous verrez, c'est très facile, on a besoin de peu d'ingrédients et c'est vraiment très bon. La différence qu'il y a entre les pidés et les pizzas, c'est que les légumes sont mixés tous ensemble et mélangés à la viande hâchée.

Si vous suivez toutes les étapes une à une, vous devriez normallement réussir votre recette, c'est un plat que j'ai fait deux à trois fois durant le mois de Ramadan et qui a accompagné la Harira (notre fameuse soupe marocaine spéciale Ramadan), voici le lien vers ma revue pour plus de détails.

 

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Tout d'abord, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- de la viande hâchée (300 g)

- des poivrons

- de la sauce tomate

- de l'huile d'olive (j'utilise souvent l'huile d'olive marocaine, je la trouve délicieuse)

- un oignon

- de l'aïl (4 à 5 gousses)

- du sel, du poivre, un peu de ras alhanout, un peu de harissa

- des feuilles de persil et/ou de la coriandre

- du fromage râpé (on ne le voit pas sur la photo car je le garde au frais)

- des olives noires dénoyautées pour la décoration

 

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Vous allez mixer tous les légumes ensemble avec les feuilles de persil (et/ou coriandre), et ensuite vous placez votre farce dans un plat que vous mélangerez à la main avec la viande hâchée

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Vous aurez au préalable préparé la pâte à pizza, voici la liste des ingrédients nécessaires :

- 1 kg de farine

- 200 g de semoule fine

- sel + herbe de provence

- 1/2 cube de levure de bière

- 3 càs d'huile d'olive

- 2 oeufs

- de l'eau

 

Placer les ingrédients dans l'ordre, dans un saladier, et mélangez au fur et à mesure, ensuite rajouter l'eau en petite quantité, jusqu'à l'obtention d'une pâte qu'il faudra pétrir jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains. 

 

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Normallement vous aurez une grosse boule que vous pourrez diviser en 3. Et 1/3 de cette pâte servira pour nos minis-pidés

 

Ensuite, avec le 1/3 de notre pâte à pizza, on va à nouveau la diviser en trois. De façon à ce que ce soit plus simple pour l'applatir et pour la découpe.

 

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Ensuite, après avoir applati, une boule avec un rouleau, on va effectuer des découpes, moi je me suis aidée d'une coupe à glaçe que j'ai retourné, comme sur la photo :

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Ensuite, on va placer les parts rondes sur du papier sulfurisé sur un plateau qu'on va rentrer dans le four

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On place d'abord la sauce tomate sur chaque part

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Mettre la farce sur chaque pidé et bien étaler

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Placer une olive noire dénoyautée au centre, ensuite enfourner pendant 30 min à 150°c. Et 5 minutes avant la fin de la cuisson, sortir le plateau et placer du fromage râpé sur chaque pidé et ré-enfourner.

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Et voilà nos minis pidés tout de suite après cuisson, ensuite réitérer la chose jusqu'à épuisement complet de la pâte à pizza

 

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Notre plat est prêt à être mangé

 

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Bon appétit à tous et merci de m'avoir lue.

 

A très bientôt pour d'autres recettes et d'autres revues.

 

Bisous

 

Chat et Orchidée  ;)

 

 

 

 

 

 

Recette du Pidé (pizza de type orientale)

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